SPECIALS
Deze naam moet je verdienen, de keuze om deze producten toe te voegen aan ons assortiment
is een bewuste. Dit zijn parels die geselecteerd zijn op kwaliteit, uitstraling en smaakbeleving.
Het zijn producten die hun roem al deels hebben verdiend en daardoor zeker passen
op het podium die DE-FLUTE ze biedt. Ervaar en laat jezelf verassen…
​​
Neem hier contact op.
Selezione Casa al Pruno
ROSSO VENETO Appassimento
Minini
93 Punten Luca Maroni
Productiegebied: Provincie Verona
Druivensoorten: Cabernet, Corvina en Merlot
Een gedeelte van de druiven blijven langer hangen om overrijp te worden
De vinificatie vindt plaats bij een gecontroleerde constante temperatuur met
regelmatig het overpompen van de most om het boeket te verbeteren
Lagering: RVS vaten
Kwaliteit: IGT
Kleur: Helder robijn rood
Boeket: Goede structuur en complexiteit, dominante fruitige kenmerken worden
begeleid met delicate lichte specerijen
Smaak: Duidelijke kenmerken van rood fruit met verrassende hints van chocolade
Vriendelijke tannines dragen bij een onverwachte volharding
Alcoholgehalte: 13%
Serveertemperatuur: 16-18°C
Heerlijk bij salami, geroosterd vlees en wild
​
Tip: 15 minuten voor het genieten ontkurken​​​​
​
Selezione Indomito
AGLIANICO DEL BENEVENTANO
Minini
Productiegebied: In de provincie Beneventano, in het hart van de regio Campania
Druivensoorten: 100% Aglianico
Lagering: RVS vaten
Kwaliteit: IGT
Kleur: Robijn rood
Boeket: Vol met rode bessen en eindigend met kruidige tonen
Smaak: Goed uitgebalanceerd met zachte tannines en aangename tonen van Balsamico
Alcoholgehalte: 12,5%
Serveertemperatuur: 16-18°C
Een perfecte begeleider bij smaakvolle gerechten en gekruide kazen​​
​
​
Selezione Indomito
FALANGHINA DEL BENEVENTANO
Minini
Productiegebied: In de provincie Beneventano, in het hart van de regio Campania
Druivensoorten: 100% Falanghina
Lagering: RVS vaten
Kwaliteit: IGT
Kleur: Lichtgeel met groene reflecties
Boeket: Intens en bloemig
Smaak: Fris en vol, met een aangename zuurgraad
Alcoholgehalte: 12,5%
Serveertemperatuur: 10-12°C
Perfect bij vis, wit vlees, verse kazen en salades​​​
​
Selezione Tank
NERO D'AVOLA Appassimento
Tank n° 26
Minini
De bekende Sicilaanse wijn, maar dan toch weer anders
Productiegebied: In het westen van Sicilië
Druivensoorten: 100% Nero d'Avola
De druiven wordenen zo lang mogelijk aan de wijnstokken gedroogd. Dit zorgt voor een hoger alcoholpercentage
Kwaliteit: DOC
Kleur: Diep rood met paarse glinstering
Boeket: Tonen van rijp rood fruit, bramen met lichte tonen van amandel
Smaak: Rond, zacht en perfect in balans
Alcoholgehalte: 13,5%
Serveertemperatuur: 16-18°C
Uitstekend bij rood vlees, wild en pittige kaas​​​
​
FIOREBELLA
ROSSO DEL VENETO
Een parel van een wijn met schroefdop
Productiegebied: Veneto
Druivensoorten: 60% Corvina - 40% Merlot
Kwaliteit: IGP
Kleur: Intens robijnrood
Boeket: Kenmerken van kersen, gedroogd fruit, chocolade en pruimen
Smaak: Vol, zacht en rond. Een lange afdronk
Alcoholgehalte: 14,5%
Serveertemperatuur: 16-18°C
Geweldig bij stevige pastagerechten, rood vlees, wild en harde kaas​​​
​
PRIMITIVO SOLUNO
17%
Een droom gevuld in een fles!
98 Punten Luca Maroni
​
Productiegebied: Salento - Puglia
Druivensoorten: 100% Primitivo
Kwaliteit: IGT
Kleur: Donkerrood naar paars met bijna zwarte kleurreflecties in het glas
Boeket: Het volledige assortiment intense, donkere bessen, vergezeld van fijn vibrerende
kruiden zoals kruidnagel, zoethout, kaneel en korianderzaad
Smaak: In de mond ontvouwt de wijn smaken van superlatieven - het fruitzuur danst op
het puntje van de tong met aangrijpende tannines, de wijn vult onmiddelijk de
hele mond met volledig rijpe bessen en pruimen
De smaak wordt ondersteund door subtiel geïntegreerd hout, vanille en chocolade
in de afdronk, zacht en lang
​​
Alcoholgehalte: 17%
Serveertemperatuur: 15-18°C
Top bij stevige pastagerechten, rood vlees, wild en harde kaas​​​​
Selezione Corte dei Mori
TERRE SICILIANE PETIT VERDOT
Minini
Een heel bijzondere rode wijn
De Petit Verdot is een edele druivensoort die zijn oorsprong vindt in de Bordeauxstreek
en produceert leeftijdswaardige en kruidige wijnen
Daar wordt de druif niet gebruikt voor een monocépage wijn, maar dient als bijdrage aan de Bordeauxmelanges
Ze worden steeds populairder in veel wijnregio's over de hele wereld
Krachtig, rijk, zeer diep gekleurd en tanninerijk
​
De Italiaanse Petit Verdot is een monocépage wijn en daardoor best wel uniek
Cantine Minini blaast nieuw leven in de eeuwenoude en unieke wijngaarden in heel Italië en
probeert nieuwe technologieën met traditie te combineren
​​
Het resultaat is verbluffend
​
Productiegebied: Sicilië
Druivensoorten: 100% Petit Verdot
Kwaliteit: IGT
Kleur: Diep Robijnrood
Boeket: Intense aroma's van rijpe pruimen, rozemarijn, salie en kruiden
Smaak: Vol en geconcentreerd met een smaak van pruimen, zwarte kersen en viooltjes, ondersteund
door de soepele tannines en een evenwichtige zuurgraad
Karakter: Vol, krachtig en kruidig
Alcoholgehalte: 14%
Serveertemperatuur: 16-18°C
Een perfecte begeleider bij gegrild vlees, stoofschotels en stevige kazen
​
Als gesprekswijn: uitmuntend
​​​​​​
Selezione Tank
GRILLO Appassimento
Tank N° 57
Minini
Een overheerlijke andere Grillo
94 Punten Luca Maroni
​
Produktiegebied: Sicilië
​
Druiven: 100% Grillo. De druiven blijven zo lang mogelijk rijpen aan de wijnstokken. Zo hebben de druiven een gewichtsverlies van ongeveer 30% en ontwikkelen ze een hoger alcoholpercentage met een belangrijke restsuiker
Kwaliteit: DOC
Kleur: Goud geel. Warm en zacht als de zon die haar trossen omhelst aan het einde van de zomer
Boeket: Deze wijn bedwelmt met aroma's van citroen, honing en oranjebloesem
Smaak: Zijn mineralen en sappigheid brengen zijn zoete karakter goed in evenwicht. Heerlijk fris
Alcoholpercentage: 13%
Serveertemperatuur: 12-14°C
Het is verbazingwekkend hoe veelzijdig het is om een ​​perfecte begeleider te zijn bij vis en wit vlees
Een zeer aangename conversatiewijn
​​​​
LANGHE ARNEIS
Le Rune
Cascina Sarìa
Al jaren aan de top
De Arneis druif is afkomstig uit één van de mooiste wijngebieden van de Wereld : Piëmonte
Gelegen in het noordwesten van Italië
Deze streek, gelegen tegen de Franse grens, wordt ook wel Piedmonte genoemd (voet vd bergen)
Op de juiste plek heb je een uiterst fraai zicht over de Alpen met de witte toppen van de bekende bergen
​
De Arneis, ook wel Nebbiolo Bianco genoemd, is een druif die we nergens anders in de wereld tegenkomen
De druif staat bekend als lastig voor de wijnboer, klein en groeit als compacte tros
Aangepland in de omgeveing van de stad Alba
​​
De koelte uit de bergen draagt bij aan de frisheid van het sap van de Arneis, de hoge dagtemperaturen
en de koele nachten zorgen voor de juiste rijpheid van de druiven
​​​
Druiven: 100% Arneis
Kwaliteit: DOC
Kleur: Strogeel
Boeket: Fris met intense tonen van tropisch fruit en jasmijn
Smaak: Heerlijk sappig, uitdagend bittertje, tonen van groene appel, onrijpe peer
en amandel, met een volle en minerale afdronk
Alcoholpercentage: 13%
Serveertemperatuur: Altijd gekoeld serveren
Dringsuggesties: Heerlijk als aperitief, bij antipasti en ook als begeleider van gerechten
op basis van vis, schaaldieren, delicaat vlees en middelrijpe kazen
De Aneis is charmant, fris en zeer goed doordrinkbaar​
In de literatuur spreekt men wel eens over een smaakbeleving die tussen de Sauvignon Blanc en Voigier ligt
​​​​​​
Selezione Terre Avarre
CHARDONNAY SALENTO
Minini
Een sublieme Chardonnay voor liefhebbers van licht eikengelagerd
92 punten Luca Maroni
Produktiegebied: Guagnano, in het hart van Salento
​
Druiven: 100% Chardonnay
Kwaliteit: IGT
Kleur: Licht goudgeel met heldergroene hints
Boeket: Fris, met intense tonen van Citrus en hints van limoen en grapefruit
Smaak: Overtuigend en fris ondersteund door een elegante zuurgraad, volle en vlezige smaak
met tonen van perzik, acaciahoning en amandelen
De zachte rijping in hout verstrekt op zoete wijze de smaak
Een uitstekende afdronk
Alcoholpercentage: 13%
Serveertemperatuur: 12-14°C
​
Ideaal bij vis- en pastagerechten, zeer goed te combineren met gegrild wit vlees
Een perfecte wijn als aperitief​​​​
Selezione Poggio delle Faine
TOSCANA BIANCO
Minini
Een licht eikengelagerde Chardonnay uit de Toscane
Produktiegebied: Op de licht glooiende heuvels tussen Cerreto Giudi en San Miniato
Druiven: 100% Chardonnay
Kwaliteit: IGT
Rijping: Licht rijping in barriques
Kleur: Aangenaam heldergeel met groene hints
Boeket: Milde tonen van vanille, bloeiende geuren van exotisch fruit
Smaak: Fris en geurig, met een goede structuur en een langdurige en harmonieuze sappigheid
De zachte rijping in hout verstrekt op zoete wijze de smaak
Alcoholpercentage: 13%
Serveertemperatuur: 10-12°C
​
Ideaal bij vis- en pastagerechten, zeer goed in combinatie met wit vlees, verse kazen en groenten
Een perfecte wijn als aperitief
​
De fles heeft standaard een cadeauverpakking
​​​​​
Selezione Poggio delle Faine
TOSCANA ROSSO
Minini
Een sublieme rode wijn voor liefhebbers van elegant eikengelagerd rode wijn
Produktiegebied: Op de glooiende heuvels rondom Florence, in het hart van Toscana
Druiven: 80% Sangiovese Grosso en 20% Cabernet Sauvignon
Kwaliteit: IGT
Rijping: Elegante rijping in barriques
Kleur: Diep robijnrood, na veroudering granaatrood
Boeket: Heldere tonen van rood fruit met balsamico en kruidige geuren
Smaak: Zacht en intrigerend met zachte tannines die een langdurige smaak ontwikkelen
Alcoholpercentage: 13,5%
Serveertemperatuur: 16-18°C en open de fles minstens 2 uur voor consumptie
​​
Uitstekend bij rood vlees en gekruide kazen. Een perfecte "meditatiewijn"
Bewaar de fles en een droge en frisse plaats, weg van het licht.
Deze wijn kan nog 4 tot 5 jaar rijpen
De fles heeft standaard een cadeauverpakking​​​​
BARBERA D'ASTI
San Lorenzo DOCG Superiore​
Cascina Sarìa
Een rode topper uit de Piemonte
Produktiegebied: Piemonte
​
Druiven: 100% Barbera
Kwaliteit: DOCG
Kleur: Intens rood
Boeket: Rode bessenjam en hints van specerijen, cacao, vanille en geroosterde hazelnoot
Smaak: Robuus, evenwichtig met een uitstekende zuurgraad. Een lange afdronk
Alcoholpercentage: 15%
Serveertemperatuur: 16-18°C
​
Geweldig bij stevige pasta's, rood vlees, wild, braadstukken en rijpe kazen
Een top genietwijn
​
Tip: Enige tijd voor gebruik ontkurken​​
Selezione Poggio delle Faine
GOVERNO TOSCANO
Minini
Top Toscaanse rodewijn
Produktiegebied: In de heuvels van Cerreto Giudi (Florence) en San Miniato
​
Druiven: 100% Sangiovese
Al dit moois dankt deze wijn aan het gebruik van de eeuwenoude Toscaanse wijntechniek Governo all'Uso
De druiven worden zo lang mogelijke aan de wijnstokken gerijpt
Een deel van de late oogst wordt direct in de kelders verwerkt tot wijn
Het andere deel wordt op speciale matten te drogen gelegd
De ingedroogde en bijzonder geconcentreerde druiven worden later toegevoegd
aan de wijn die al vergist is. Zo ontstaat er een tweede gisting
Kwaliteit: IGT
Kleur: Intens rood met paarse reflecties
Boeket: Puur rood fruit met geuren van tabak en bosbessen
Smaak: Fris en geurig. Een soepele en harmonieuze afdronk met een aanhoudende smaak van rood fruit
Alcoholpercentage: 13,5%
Serveertemperatuur: 16-18°C
​
Subliem bij smaakvolle gerechten en geweldig als conversatiewijn​​
PRATTO Vino Bianco
Cà dei Frati
Ongekend van kwaliteit. Een van de mooiste witte wijnen uit Italië
Een groots Italiaans feest waar je niet van wilt dat die eindigt
​
Als de zomer in volle gang is, willen we iets dat kan verrassen, maar ook verfrissen
Pratto is dat: een witte wijn die zich onderscheidt van de massa en je vanaf de eerst slok weet te bekoren​
Een ongekende blend van Turbiana (finesse), Chardonnay (zachtheid) en Sauvignon (aroma), die structuur,
elegantie en exotische aroma's combineert
​
Productiestreek: Lombardije
Kwaliteit: Vino bianco
Lagering: 14 maanden rvs gelagerd, vervolgens 2 maanden in de fles
Kleur: Donker geel
Boeket: Tonen van rijp fruit, witte bloemen en een vleugje citrus
Van het boeket krijg je al dorst
Smaak: Een aangename zachtheid in evenwicht met een levendige frisheid,
perfect voor zomerse avonden of lunch met vrienden
Alcoholpercentage: 14%
Serveertemperatuur: ± 12°C
​
Ideaal bij gestructureerde voorgerechten en bij delicate en rijk gearomatiseerde voorgerechten
Overweldigend bij licht vlees en vis gerechten met aromatische kruiden
Perfect bij oude kazen
​
Elke slok van deze wijn is een ware sensatie
​​
Ca dei Frati heeft met Pratto Bianco een meesterwerk gecreëerd
​​
Ongelofelijk, onweerstaanbaar maar vooral onmisbaar in elke wijnkast
​​​​​
Selezione MEA CULPA
ROSSO
Minini
96 Punten Luca Maroni
In de wijnwereld praten mensen over passie, maar vaak op een oppervlakkige manier,
zonder de juiste emotionele investering die een uitstekende wijn verdient
In plaats daarvan zou ik MEA CULPA willen omschrijven als fascinerend,
origineel en waarom niet: een beetje een rebel
Deze rode wijn en zijn rijkdom is het uiteindelijke resultaat van het werk van
veel mensen, van wijngaardwerkers, wijnmarkers en kelders
Op verschillende buitengewone plaatsen in het zuiden van Italië hebben mensen
bijgedragen aan het creëren van een synergie van smaken, aroma's en sensaties die met trots
in elke fles MEA CULPA zitten
​​​
Originaliteit en ketterij komen voort uit mijn streven om de voortreffelijkheid van
twee Italiaanse regio's te combineren: Puglia en Sicilië.
Het doel is om een ​​intrigerende balans tussen kracht en elegantie te
behouden, gecreëerd uit verschillende druiven
Over het algemeen houd ik er niet van om een ​​bepaalde wijn uit te lichten of te benadrukken,
maar ik kan met trots zeggen dat MEA CULPA het resultaat is van veel werk; van
het respect voor de druiven tijdens de teelt tot het oogsten, drogen en waar nodig
de vinificatie en verfijning met discrete en elegante houtsoorten
​
Wanneer je een fles MEA CULPA ontkurkt en in een groot glas giet, valt de intense
violette kleur en de levendige maar nooit saaie natuur je op
Je wordt meteen aangetrokken door geuren van chocolade, die al snel evolueren
naar heldere aardbeien- en frambozentonen die flirten met verfijnde hints van vanille
MEA CULPA verrast je met zijn bijna vlezige structuur, die een natuurlijke zachtheid
combineert met fluweelzachte tannines en een overtuigende persistentie
​
Alcoholpercentage: 14,5%
Serveertemperatuur: Ik daag je uit om het licht gekoeld te serveren
​Geweldig bij rood vlees, wild en gerijpte kazen
​Een perfecte meditatiewijn
​Tip: Enige tijd voor gebruik ontkurken
​​​​
Extra info: 2 Wijngaarden voor de Me Culpa liggen op Sicilië (Syrah en Merlot) en 1 in Puglia (Primitivo)
De Primitivo en Syrah druiven worden gedeeltelijk gebruikt voor het appassimento proces
Om deze rode wijncuvée perfect af te ronden, wordt deze
geperfectioneerd met de zachte, maar krachtige Merlot
Selezione MEA CULPA
Il Rimorso (De wroeging)
Minini
94 Punten Luca Maroni
Wij waren opgewonden door het succes dat we hadden met MEA CULPA en werden aangemoedigd om
naar een verdere evolutie te zoeken om een vernieuwde MEA CULPA te creëren
​​
Het verschil met de Mea Culpa:
De “Alberello” trossen worden handmatig geplukt en vervolgens op houten rekken gedroogd
(Zoals bij de Amarone)
Dankzij deze werkwijze verliezen de druiven 30% van hun vocht en
houden een hoge concentratie aan suiker en aroma’s over
​​​
Het resultaat is verbluffend: Il Rimorso (de wroeging) is een gepassioneerde flirt tussen elegantie en weelde
Een zachte wijn die intrigeert met zijn kleur, donker als een maanloze nacht en een bijna romige textuur
Het onthult onmiddellijk zijn bramentonen met geuren van munt die zich ontwikkelen tot elegante tabakstonen
De complexiteit gaat gepaard met zachte tannines die de smaak knapperigheid en energie geven
De wijn verdient het om gewaardeerd te worden bij smakelijke gerechten
Productiegebied:. De twee productieregio's zijn precies hetzelfde, Puglia en Sicilië
Druiven: Salento (Puglia) is het belangrijkste gebied.
En opnieuw levert Sicilië zijn belangrijke bijdrage met de Syrah
Alcoholpercentage: 14,5%
​Serveertemperatuur: 16-18° C
Een zachte wijn die intrigeert door zijn kleur, donker als een maanloze nacht en een bijna romige textuur.
Het onthult onmiddellijk zijn bramentonen met geuren van munt die zich ontwikkelen
tot elegante tabakstonen. De complexiteit gaat gepaard met
zachte tannines die de smaak knapperig en energie geven
De wijn verdient het om gewaardeerd te worden bij smakelijke gerechten
​
Een perfecte meditatiewijn
​
Tip: Enige tijd voor gebruik ontkurken
​​​​​
Selezione MEA CULPA
PENTIMENTO (de inkeer)
Minini
93 Punten Luca Maroni
​​De 3e telg van de MEA CULPA familie is totaal anders, het is namelijk een witte wijn
​De doelstelling van deze wijn was: frisse witte wijn, elegant, met structuur en niet te veel alcohol
Om dit te bereiken hebben wij de volgende wijnen gebruikt:
​​
Kort eiken gelagerde Chardonnay uit Noord Italië
Kort eiken gelagerde Chardonnay uit Zuid Italië
Grillo van Sicilië voor zijn exotische en grote minerale kenmerk
​
Om deze wijn perfect in balans te krijgen zijn er enkele aromatische wijnen uit Noord en Zuid Italië toegevoegd
​
Deze wijn beoogt met evenwicht de vele kenmerken van een aangenaam intrigerende witte wijn te vatten
Bouquet: presenteert zich met een charmante maar discrete aromatische noot die leidt tot een frisse en verleidelijke slok
Smaak: tonen van witte wijn, tropisch fruit en delicate hints van vanille zijn waarneembaar
Serveeradvies: komt het best tot zijn recht wanneer hij goed gekoeld wordt bewaard bij 8-10 °C.
​
Het resultaat:
Fantastisch!
Wat een wijn.
Mega vol, rijk, rond, heel veel smaak en toch ook mooie frisse zuren
Top
​Alcoholpercentage: 13%
Serveeradvies: komt het best tot zijn recht wanneer hij op 10-12°C geserveert wordt.
Combineren: de structuur is breed, maar goed gebalanceerd, waardoor deze wijn de kracht
heeft om gerechten met een intensere smaak te begeleiden
​
Een sublieme genietwijn
​​
HILARIS
Cascinà Sarìa
De verassende nieuwkomer van Cascina Sarìa
​Naast de geweldige rode en witte wijnen heeft Cascina Sarìa een
uitmuntende zoete witte wijn in haar leveringspakket
​De druiven groeien op hun eigen grondgebied in Neive
Deze druif zorgt de typische Italiaanse dessertwijn van die streek
Aangenaam zoet
​​
Kleur: Strogeel
Boeket: Zoet met hints van witte acacia bloemen, passievrucht, rijpe abrikoos, salie en tijm
Smaak: Bruisend fris, zoet en zacht
Alcoholpercentage: 5,5%
Serveertemperatuur: 8-10°C
​
Perfect voor personen die "zoete" wijn willen drinken tijdens het eten
Top als begeleider bij hazelnoot taart en droog gebak
Subliem als bestanddeel voor de Macedonia di frutta​​​​​
UVELLO DOLCE
Minini
Een aangename zoete wijn
De druiven voor deze wijn groeien in de provincie Cuneo
​
Verkregen door de koude conservering van de most die rechtstreeks is geproduceerd met zachte persing
Dit proces zorgt ervoor dat de primaire aroma's van de druif, gekoppeld aan zijn zoetheid,
in maximale frisheid behouden blijven
​​
Kleur: Strogeel
Boeket: Fris en bloemig
Smaak: Zoet, levendig, fruitig en goed in balans
Alcoholpercentage: 4,5 + 6,5%
Serveertemperatuur: 8-10°C
​​
Dankzij de genoemde eigenschappen en het lage alcoholgehalte is hij bijzonder geschikt bij desserts
en als aangename dorstlessende drank
​​​​
Selezione POP
VINO BIANCO
Minini
Een schemerige glans wiegt in het glas, zacht gefluister danst op kronkelende paden
De zon verandert langzaam in heldere sterren, een slokje om te delen, terwijl vriendschap vaart
Het is een frisse, vrolijke en zorgeloze wijn, perfect voor luchtige momenten
en voor wie graag met gemak van het leven geniet
​​
Het idee is om te spelen met enkele van de meest geliefde Italiaanse druivensoorten
en zo een eigentijdse, intrigerende en werkelijk plezierige blend te creëren
​​
We hebben de gratie van Garganega gecombineerd met de levendigheid van
Pinot Grigio en een vleugje karakter toegevoegd met een
Zuid-Italiaanse Chardonnay, die structuur en persoonlijkheid geeft
​​​
Nu rest ons alleen nog dit nieuwe wijnconcept met u te delen, in de hoop
zowel uw smaakpapillen als uw hart te veroveren
​​
Alcoholgehalte: 12,5%
Serveertemperatuur: 10-12°C
​
Selezione POP
VINO ROSSO
Minini​
Een wijn die omhult, zo rijk, zo helder, sprankelt diep, maar tegelijkertijd gracieus stroomt
Deze rode wijn glimlacht met zacht genot, diep en krachtig, met een warme omhelzing
Stel je een levendig en vrolijk doek voor, een schilderij waar je met je ogen dicht van kunt genieten!
Hier is onze rode wijn – fris en licht, als de penseelstreek van een kunstenaar die zichzelf
niet al te serieus neemt
Het creëren ervan was intrigerend, bijna als het schilderen van een abstract meesterwerk met
de heerlijkste kleuren die Italië te bieden heeft
In het hart van het schilderij hebben we een helder robijnrode Merlot uit Veneto, die een
intens en onweerstaanbaar kersenaroma vrijgeeft, fris en sappig als vers geplukt fruit
Omringd door lichte toetsen van Sangiovese uit Puglia, elegante kruidige penseelstreken
en delicate hints van wilde bessen
Tot slot de tannines: zacht, zijdezacht en fluweelachtig, die het gehemelte
omarmen als de zachte streling van een kunstenaar
​​​
Alcoholgehalte: 13%
Serveertemperatuur: 16-18°C
​​
Selezione POP
VINO ROSATO
Minini
Een sprankje licht glinstert, bramen smelten in zacht genot
Een briesje van aroma's vloeit in stromen, terwijl gelach klinkt in gouden licht
Een frisse, luchtige en ongelooflijk aangename wijn om te drinken
​
We hadden een rosé voor ogen die verleidt met elegantie en betovert met zijn delicate geur
Vanuit deze visie ontstaat de originele ontmoeting tussen de fruitige, licht pittige levendigheid van
Raboso uit Veneto en de verfijnde intensiteit van Negroamaro uit Salento, gevinifieerd als rosé
​​
Een harmonieuze combinatie, waarbij de levendige hartigheid van Raboso perfect aansluit bij de
intrigerende zachtheid en het mediterrane karakter van Negroamaro
Het resultaat?
​
Een onweerstaanbare wijn, klaar om elk moment met stijl en gemak te begeleiden
​
Alcoholpercentage: 12%
Serveertemperatuur: 10-12°C
VINO ROSATO
Minini
Een rosé met een perfecte combinatie van frisheid en karakter
Dit is een rosé met een originele smaak, verkregen uit de blend
van de beste roséwijnen uit verschillende streken van Italië
Een ideale balans van structuur en frisheid
​​
Kleur: Rosé met delicate koraalreflecties
Boeket: Delicaat en fruitig
Smaak: Fris, fruitig met tonen van rode vruchten en een aangename zoete afdronk
Alcoholpercentage: 11,5%
Serveertemperatuur: 10-12°C
​
Past perfect bij wit vlees, verse kazen, salades
Uiteraard een heerlijke genietwijn​​​
Selezione Tank
PRIMITIVO PUGLIA APPASSIMENTO
Tank n° 32
Minini
​​​Productiegebied: Salento
Druivensoort: 100% Primitivo
De druiven blijven zo lang mogelijk rijpen aan de wijnstokken
Zo hebben de druiven een gewichtsverlies van ongeveer 30% en ontwikkelen zij een
hoger alcoholpercentage met een belangrijke restsuiker
​
Kwaliteit: IGT
Kleur: Diep rood met heldere reflecties
Boeket: Elegant, rijk aan rood fruit en een complexe geur van pijnbomen
Smaak: Een krachtige volle wijn die, ondanks zijn tannines,
fluweelzacht is met een geweldige persoonlijkheid
Alcoholpercentage: 14%
Serveertemperatuur: 16-18°C
​​​
Een ideale begeleider van smakelijke gerechten en stevige kaas
Een perfecte partner bij een goed gesprek​​
Selezione Tank
PRIMITIVO PUGLIA ROSÉ
Tank n° 63
Minini
Rosé van de geweldige Primitivo druif
​​​
Productiegebied: Salento
Druivensoort: Primitivo
Vinificatie: Vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur met
frequent overpompen om het boeket te versterken
​
Kwaliteit: IGT
Kleur: Lichtroze met heldere schitteringen
Boeket: Knapperige geuren van bessen en frambozen
Smaak: Zacht en geweldig in balans
Alcoholpercentage: 12,5%
Serveertemperatuur: 10-12°C
​​
Een uitstekende begeleider van Mediterrande specialiteiten en
perfect als apertitief
Uiteraard een heerlijke genietwijn​​​
Selezione Casa al Pruno
LUGANA DOC
Minini
Productiegebied: De zuidelijke grens van het Gardameer, tussen de provincies Brescia en Verona​
​​
Druiven: Trebbiano di Lugana
Kwaliteti: DOC
Kleur: Typisch groenachtig, verkleurt naar goudgeel door natuurlijke evolutie
Boeket: Hints van witte bloemen met ongewone tonen van exotisch fruit
Smaak: Volen breed dankzij de aanwezige mineralen
Alcoholpercentage: 13%
Serveertemperatuur: 10-12°C
​​
Perfect als aperitief en ideaal bij vis, wit vlees en jonge kaas
Uiteraard een heerlijke genietwijn
​​
​
Selezione Corte dei Mori
TERRE ROSATO
Minini
Een verrassende rosé van Sicilië
Productiegebied: Het heuvelgebied in het zuidwesten van Sicilië
​
Druiven: 100% Nero d'Avola
Kleur: Helder rose met hints van koraal
Boeket: Fruitig en uitnodigend
Smaak: Fris met kenmerken van aardbeien
Alcoholpercentage: 12,5%
Serveertemperatuur: 10-12°C
​
Perfect als aperitief, bij vis en wit vlees
Uiteraard een heerlijke genietwijn
​​
​
Generazione Alessandro
CROCEFERRO DOC
Biologisch
Etna Rosso
Croceferro vindt zijn oorsprong in de Nerello-Mascalese wijngaarden
aan de noordoostelijkekant van de vulkaan
​
Het is de uitdrukking van de kenmerken van de vulkaan,
met een grote frisheid en drinkbaarheid
​​
Druiven: 100% Nerello Mascalese
De, met de hand geoogste druiven, worden in de vroege ochtend in
kleine kratten gedaan, vervolgens ontsteeld en zachtjes geperst
Gisting: Ongeveer 12 dagen in stalen vaten
Rijping: 12 Maanden in Frans eikenhouten vaten, waarbij
30% van de massa wordt geraffineerd in stalen tanks
Rijping op de fles: Minimaal 6 maanden bij een constante temperatuur (18°C)
​
Kleur: Licht en helder robijnrood
Boeket: Elegante bloemige tonen van geranium en rozenbottel vermengen zich met delicate hints van aardbei en granaatappel, met een afdronk die gekenmerkt wordt door een aangename brakke noot
Smaak: Goed uitgebalanceerd, een levendig mondgevoel met een zachte afdronk
Alcoholpercentage: 12,5%
Serveertemperatuur: 16-18°C
​​
Heerlijk bij Mediteraanse gerechten
Uiteraard een heerlijke genietwijn
​​
​
Alessandro di Camporeale
GRILLO DOC
Biologisch
Mandranova Sicilia
Een boeiende interpretatie van een van de meest gerenommeerde druivenrassen
in de Siciliaanse wijnbouw, perfect aangepast aan de klimatologische
omstandigheden van het gebied
Een wijn met veel frisheid en aroma, afkomstig van de Grillo-wijngaarden op hun heuvels
Hij onderscheidt zich door zijn citrusachtige en tropische tonen,
vergezeld door een aangename minerale afdronk
​​​​
Druiven: 100% Grillo
De druiven worden, nadat ze ontsteeld gekoeld zijn zachtjes
geperst en gefermenteerd in stalen tanks bij een lage temperatuur (14-15°C)
Rijping: 6 Maanden in stalen tanks op de droesem (10-12°C)
Rijping op de fles: Minimaal 2 maanden bij een constante temperatuur (18°C)
​​
Kleur: Strogeel met heldergroene reflecties
Boeket: Overweldigend en krachtig, met zijn frisse tonen van citrus en kruiden en goed
in evenwicht gebracht door delicate hints can witte perzik en vlierbloesem
Smaak: De sterke minerale mondsmaak, bijna zout, ontwikkelt zich tot een rijke,
energieke en aanhoudende afdronk
Alcoholpercentage: %
Serveertemperatuur: 10-12°C
​​​
Onovertroffen bij rode mulfilets en visrolletjes
Uiteraard een heerlijke genietwijn
​​
​
Alessandro di Camporeale
CATARRATTO DOC
Biologisch
Benedè Sicilia
​
Catarratto is één van de oudste inheemse druivensoorten in het Siciliaanse
wijnlandschap.Wijdverspreid in West-Sicilië en één van de meest
representatieve witte druivenrassen van het eiland
Met betoverende aroma's en een bijn "cruncy" fruitige smaak is het per
definitie één van hun traditionale wijnen, met een uitstekende
doordrinkbaar- en frisheid
​
​​​​Druiven: 100% Catarratto Lucido en Extra Lucido
De druiven, eenmaal ontsteeld en gekoeld, worden zacht geperst en gefermenteerd
in stalen tanks bij een temperatuur van 14-15°C
Rijping: 6 Maanden in stalen tanks op de droesem (10-12°C)
Rijping op de fles: Minimaal 2 maanden bij een constante temperatuur (18°C)​​
Kleur: Heldel strogeel
Boeket: Duidelijke en intense tonen van amandel, witte perzik, oranjebloesem en
citrus, aangevuld met hints van kruiden om een fijn en boeiend boeket samen te stellen
Smaak: De belangrijkste kenmerken van deze wijn zijn frisheid en aangenaamheid,
naast zijn ongewone levendigheid
​
Alcoholpercentage: %
Serveertemperatuur: 10-12°C
​​​​
Combinaties: Ideaal bij voorgerechten van zeevruchten, op houtskool gegrilde​​
garnalen en scampies
Alessandro di Camporeale
SYRAH RISERVA DOC
Biologisch
Mandranova Sicilia
​
In de wijngaard, gelegen op dezelfde heuvel waar de kelder zich bevindt, gedijen de
Syrah-druiven die geselecteerd zij om de beste interpretatie van de druivensoort te
produceren, die sterkverbonden is met het gebied en de geschiedenis
Als exclusief resultaat van de beste jaargangen en de bijzondere kenmerken van het gebied
van herkomst, is dit een extreem rijke en omhullende wijn die opvalt door zijn
onberispelijke balans tussen body en frisheid en door zijn elegante en completexe boeket
​​​​Druiven: 100% Syrah
​De druiven worden gefermenteerd en gemacereerd in stalen vaten gedurende
12 dagen bij een gecontroleerde temperatuur (23-26°C)
Rijping: 14 maanden in Frans eiken
Rijping op de fles: Minimaal 6 maanden bij een constante temperatuur (18°C)
​
Kleur: Diep robijnrood
Boeket: Bijzonder rijk en intrigerend, met tonen van jeneverbes en rabarber
die afwisselen met geuren van kina en zoethout, de afdronk is verrijkt met een
zachte rokerige noot en een omhullend aroma van sandelhout en wierook
Smaak: Een perfecte balans tussen lichaam en frisheid onthult zijn
krachtige maar charmante karakter, met een brede en zacht monfgevoel
versterkt door een dichte en zijdezachte tannine en een zacht sappige
afdronk die lijkt op hints van kappertjes en ansjovis
​
​Alcoholpercentage: %
Serveertemperatuur: 16-18°C
​​​​​
Combinaties: Ideaal bij een sappige stoofpot in Siciliaanse stijl of een smakelijk
gesneden biefstuk op smaak gebracht met mediterrabe kruiden